Mermelada de fresa

 

 

 

 

 

1 Kg. de fresas en limpio
1/2 Kg. de azúcar
El zumo de medio limón
Una pizca de canela (opcional)

* Lavar muy bien las fresas y quitar las hojas verdes que pudieran tener

* Cortar en trozos (dos o cuatro por fresa, según tamaño)

* En una cazuela amplia, poner las fresas, añadir el azúcar, el zumo del medio limón y la pizca de canela

* Poner a cocer a fuego moderado durante 40 minutos aproximadamente, removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo. Hay que conserguir la textura deseada, teniendo en cuenta que al enfriar espesará un poco

* Dejar enfriar y envasar en frascos de cristal

* En la nevera durará al menos dos meses, pero si se desea mayor duración, habrá quer hervir los frascos al baño maria durante media hora