Para 6 personas:
200 gr. de arroz
400 gr. de azúcar
2 litros de leche
1 palito de canela en rama
Canela en polvo
* Poner en una cazuela la leche y el arroz en frio
* Poner al fuego y remover mientras se va cociendo
* Una vez que ha comenzado a hervir, echar el palo de canela
* Cuando el arroz esté bien cocido, añadir el azúcar y dejar hervir un ratito. Seguir dando vueltas para evitar que se pegue o se queme, hasta que adquiera el espesor necesario
* Sacar a los recipientes de servir y espolvorear con canela en polvo
* Servir frio