Para 4 personas:
800 gr. de setas
2 dientes de ajo
1 guindilla
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 vasito de vino blanco
Sal
* Limpiamos muy bien las setas (al ser silvestres pueden tener tierra), las troceamos y las dejamos escurrir.
* En una cazuela (preferentemente de barro), ponemos el aceite y los ajos picados finos y la guindilla troceada.
* Cuando empiecen los ajos a dorar, añadimos las setas. Rehogamos unos segundos y agregamos el vino. Dejamos que se hagan poco a poco, removiendo de vez en cuando, para que no se peguen. Cuando hayan perdido casi todo el líquido que sueltan, ya estarán hechas. Sazonamos y servimos calientes.
