* En una cazuela de barro, freir el bonito cortado en dados hasta que esté dorado. Sacar y reservar

* Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogar en la misma cazuela

* Cuando la cebolla esté pochada, añadir los tomates cortados en trocitos

* A continuación se agregan las patatas cortadas en trozos irregulares y se rehogan

* Añadir el pimentón, salpimentar y añadir agua hasta cubrir todo el contenido

* Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén en su punto

* Cinco minutos antes de terminar la cocción, incorporar el bonito que habiamos reservado

* Rectificar de sal y pimienta y servir bien caliente