* Picar la cebolla, el pimiento y las zanahorias en trozos no muy pequeños

* Lavar los champiñones y partirlos en cuartos

* Cortar los tomates pelados en trozos pequeños

* Preparar las alcachofas, quitando las hojas duras y dejando solo los corazones que se partirán también en cuartos y se reservarán en agua con limón

* Cortar la carne en cuadrados y salpimentar

* En una cazuela, sofreir la cebolla, el pimiento y las zanahorias

* Cuando estén pochados, incorporar el tomate, los champiñones, las alcachofas y a continuación la carne con la harina espolvoreada.

* Dorar un poco la carne, incorporar el pimentón y cubrir con el vino, rectificando de sal y pimienta si es necesario

* Dejar cocer a fuego moderado hasta que la carne esté tierna. Si es necesaro se añadirá un poco de agua para que el guiso no quede seco