Para 6 personas:
400 gr. de macarrones
70 gr. de queso gruyère
70 gr. de queso emmental
50 gr. de queso azul
50 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de mantequilla
1 taza de nata líquida
Sal
* Cortar en dados los quesos (excepto el parmesano).
* Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada. Ecurrirla y pasarla un instante bajo el grifo de agua fria
* Poner al fuego una cazuela amplia con la mantequilla. Derretir un poco, añadir la pasta previamente cocida y remover
* Incorporar los quesos dejando en último lugar el parmesano rallado, agregar la nata líquida con el fuego muy suave y revolver hasta que la nata y el queso formen una crema que envuelva la pasta