* Lavar las patatas. Poner las patatas sin pelar en un puchero con agua ligeramente salada y cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, escurrir, pelar y cortar en rodajas regulares no demasiado finas

* Untar con la mantequilla una fuente refractaria. Colocar una capa de patatas, sazonar ligeramente con sal y espolvorear con queso rallado

* Continuar colocando las patatas por capas hasta terminarlas, sin olvidar sazonar y espolvorear con queso rallado, cada una de ellas

* Verter la nata en un cuenco, unir el huevo, una pizca de sal y 3 cucharadas de perejil picado muy fino. Agregar también la cebolla muy picada

* Verter esta salsa sobre las patatas distribuyéndola de manera uniforme. Por último, cubrir la superficie con el resto del queso rallado

* Introducir la fuente en el horno a calor medio, durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, las patatas estarán blandas y envueltas en una crema densa. Servir en la misma fuente