800 gr. de aguja de ternera troceada
60 gr. de manteca de cerdo
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
Caldo
Sal
Pimienta
Azúcar
Paprika picante
2 patatas
2 pimientos verdes
1/2 Kg. de tomates
1 vaso de vino tinto
* Agregar la carne y rehogar removiendo con una cuchara de palo. Cuando la carne esté dorada, unir la cebolla troceada y los dientes de ajo pelados. Remover
* A continuación, espolvorear con la harina, mezclar y bañar con el caldo hasta cubrir la carne por completo. Sazonar con sal, pimienta, azúcar y paprika
* Cocer con el recipiente tapado y a fuego suave durante 40 minutos
* Pelar y trocear las patatas en cuadraditos. Lavar y cortar los pimientos en trozos cuadrados. Lavar los tomates, partirlos por la mitad para eliminar las semillas y cortar en trozos
* Cumplidos los 40 minutos de cocción, incorporar las verduras y cocer otros 30 minutos. En ese momento, agregar el vino y dejar a fuego vivo durante 10 minutos.
* Servir rápido y caliente