* Aplastar ligeramente la carne de las chuletillas

* Batir los huevos con un poco de sal y unas gotas de aceite

* Mezclar el pan y el queso rallados

* Enharinar las chuletillas y a continuación pasarlas por el huevo y la mezcla de pan y queso rallados, presionando con las manos para que quede bien adherido

* Calentar el aceite en una sartén y freir las chuletillas de dos en dos. Dorar a fuego medio

* Sacar cuando estén bien doradas y colocarlas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa

* Servir calientes. Se pueden acompañar de patatas fritas