* Preparar los espárragos, pelándolos bien, lavándolos y atándolos en manojos

* Cocer en agua hirviendo con sal de 30 a 45 minutos, retirar del agua antes de que estén blandos del todo y servir calientes o fríos

* Se pueden acompañar de una salsa bien batida, a base de aceite, vinagre y una pizca de sal o bien con una salsa mayonesa