* Sazonar el lomo de rape. Hacer unos cortes por encima. Extender el pimentón sobre un papel de aluminio y pasar el lomo hasta que quede bien impregnado. Envolver el lomo con el papel de aluminio y poner a cocer en una cazuela con agua y un puñadito de sal durante 6 minutos a fuego lento

* Retirar, dejar enfriar un poco y cortar en rodajas de medio a un centímetro

* Colocar las rodajas sobre una fuente de servir y cubrir con la salsa mayonesa. Si sobra salsa, poner en una salsera