* Se ponen las paletillas en una fuente refractaria, a ser posible de barro, una vez incorporada la sal correspondiente.

* Se pelan los ajos y se distribuyen por la fuente. Se agregan los 4 vasos de agua.

* Se mete en el horno previamente calentado a 200 grados.

* Cuando ha transcurrido una hora y cuarto, aproximadamente, se da la vuelta al cordero.

* Se mantiene otra hora, hasta que esté doradito. Se vuelve a dar la vuelta para que termine de dorar y se mantiene en el horno un cuarto de hora más.

* Se sirve bien caliente.