Para 4 personas:
1 pollo
2 cebollas medianas
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
1/2 vasito de vino blanco seco
1 cucharada de curry
1 trocito de jengibre (al gusto)
1 rama de canela
200 ml. de nata ó leche evaporada
Semillas de sésamo
* Se trocea el pollo, se salpimienta y se dora con el aceite en una cazuela grande. Se reserva.
* Se pelan y pican las cebollas en trozos grandes y se ponen a pochar en la misma cazuela que se ha dorado el pollo. Sazonar. Cuando este pochada, se limpian y trocean los tomates y se agregan. Se rehoga bién.
* Se añade el vino y un poco de agua (1/2 vasito aproximadamente), se deja hervir uno ó dos minutos y se tritura la salsa.
* Se incorpora el curry y la rama de canela.
* Se rallan los ajos y el genjibre y se añaden.
* Se incorpora el pollo con su jugo y se añade la nata (o leche evaporada).
* Se tapa la cazuela y se deja cocinar a fuego moderado 25/30 minutos.
* Cuando se sirve el pollo, se espolvorea con unas semillas de sésamo.