* Lavamos y cortamos muy fina la cebolla.

* Lavamos y cortamos en trocitos pequeños el pimiento. Pelamos y cortamos en trocitos pequeños el tomate.

* Limpiamos y cortamos en trocitos el bonito.

* En una sartén, se ponen 2 ó 3 cucharadas de aceite y se sofríe la cebolla y el pimiento. Cuando esté blandito se añade el tomate y se sigue rehogando 2 ó 3 minutos más. A continuación se incorpora el bonito y se sofríe todo, procurando que el bonito quede lo más desmigado posible.

* Se saca de la sartén y se pone en un colador para que escurra toda la grasa y se puedan rellenar bién las obleas.

* Cuando está bien escurrido, se van rellenando las obleas, poniendo una cucharada del bonito que hemos preparado, doblando por la mitad y aplastando con un tenedor los bordes, para que quede sellado.

* En una sartén se pone abundante aceite, se calienta y se van friendo las empanadillas. Se ponen sobre papel absorvente para que escurran bién el aceite y se sirven calientes.