* En una cazuela ponemos las espinas de pescado, la cebolla y la hoja de laurel, ponemos agua y cocemos durante 15 ó 20 minutos. Colamos y reservamos.

* Cortamos las patatas en rodajas gordas y las cocemos hasta que estén en su punto (unos 20 minutos). reservamos.

* Ponemos las almejas (o berberechos) en una cazuela con un chorrito de vino, para que se abran al vapor. Reservamos.

* En una cazuela de barro, ponemos el aceite y doramos el ajo laminado. Añadimos la harina y removemos unos segundos para que se cocine. Añadimos el vino y dejamos cocer 2 ó 3 minutos.

* Salpimentamos los trozos de raya y los añadimos a la cazuela, dejandolos hacer 2 minutos por cada lado.

* Incorporamos el perejil, las patatas cocidas, los guisantes y las almejas (o berberechos) y dejamos un minuto más para que se mezclen los sabores.