Para 4 personas:
600/700 gr. de bonito en limpio
1 cebolla pequeña
1 lata de 500 gr. de tomate frito tipo casero
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
* Se limpia bien el bonito y se corta en trocitos. Se salpimienta.
* Se limpia y corta la cebolla muy fina.
* En una sartén, se pone el aceite y, cuando está caliente, se doran los trocitos de bonito, sin que se pasen. Se reserva.
* En la misma sartén, se sofríe la cebolla. Cuando está doradita (sin quemar), se añade el tomate frito y se deja hacer durante 8/10 minutos (hasta que no quede nada de agua).
* Se incorporan los trozos de bonito a la sarten y se mezcla todo 2 minutos más, para que coja bien el sabor.