* Se limpia bien el bonito y se corta en filetes pequeños, como de un dedo de grosor.

* Se corta la cebolla en laminas finas.

* Se salpimienta el bonito y se enharina. Se pone el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, se doran los filetes, sin pasarlos. Se reserva.

* En la misma sartén, se sofríe la cebolla. Cuando esté bien pochada, se añade el vino blanco, se deja 2 minutos y se incorpora el bonito.

* Se deja 2 minutos más, para que se mezclen bien los sabores y se sirve caliente.