* Pelaremos, lavaremos y cortaremos en cachelos (trozos irregulares partidos sin terminar de cortar con el cuchillo) las patatas. Las pondremos en una cazuela con la media cebolla y la hoja de laurel. Cubriremos de agua, pondremos una cucharadita de sal y coceremos durante 15 minutos aproximadamente.

* Sazonaremos el rodaballo, y lo incorporaremos a la cazuela con las patatas, durante 4/5 minutos más (según el grosor).

* Mientras tanto, pondremos el aceite en una sarten y freiremos los ajos sin pelar. Añadiremos el pimenton, removeremos y apagaremos el fuego rapidamente. Retiraremos los ajos y pondremos unos cucharones del caldo de cocer las patatas y el pescado.

* Sacaremos los trozos de rodaballo y las patatas a una fuente y cubriremos con el contenido de la sartén. Si fuera necesario, se puede añadir más caldo de la cocción.