* Pediremos al carnicero que nos parta las piernas de cordero en trozos no muy grandes (también se puede poner el cuello y la falda).

* En una sartén amplia ponemos el aceite y, cuando esté caliente, freimos los trozos de cordero, hasta que estén dorados.

* Agregamos los ajos cortados en trocitos y los doramos igualmente. Ponemos un chorrito de vinagre y lo dejamos que de un hervor. Salpimentamos
y servimos caliente.