* En una cazuela, preparamos un poco de fumet con una cabeza y algún hueso de rape. Cubrimos con agua, agregamos media cebolla y una hoja de laurel. Cocemos durante unos 20 minutos, retirando la espuma. Colamos y reservamos.

* Ponemos los huevos en un cazo, cubrimos de agua y los cocemos durante 10 minutos (desde que empiezan a hervir). Dejamos enfriar, los pelamos y reservamos.

* En una cazuela ponemos las almejas, el vino blanco y un chorrito de fumet. Ponemos al fuego y dejamos que se bran. Reservamos.

* Pelamos los dientes de ajo, los laminamos y, con un chorrito de aceite, los doramos en una sartén.

* Picamos la cebolleta muy finita y la añadimos a la sartén. Cuando está pochada, añadimos una cucharada de harina, rehogamos un poco y añadimos 250 ml. de fumet, así como el caldo que han soltado las almejas al abrir. Agregamos 2 cucharadas de perejil picado (al gusto).

* Sazonamos la merluza y las añadimos, dejándolas 3 minutos por cada lado, aproximadamente.

* Añadimos los guisantes y los esparragos, previamente escurridos. Incorporamos las almejas.

* Por último, cortamos los huevos en cuartos y los añadimos a la sartén. Servimos recién hecho.