{"id":1066,"date":"2013-03-05T10:01:48","date_gmt":"2013-03-05T10:01:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1066"},"modified":"2025-11-21T12:07:15","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:15","slug":"cocimiento-de-mariscos-y-crustaceos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1066","title":{"rendered":"Cocimiento de mariscos y crust\u00e1ceos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/cocimiento-de-mariscos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1065\" title=\"cocimiento-de-mariscos\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/cocimiento-de-mariscos-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/cocimiento-de-mariscos-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/cocimiento-de-mariscos-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/cocimiento-de-mariscos.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\n<p style=\"text-align: justify;\">El tiempo de ebullici\u00f3n debe contarse a partir del momento en que el agua comienza a hervir despu\u00e9s de verter en ella las piezas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El agua debe contener 1 vaso de sal por cada 12 vasos de agua y\u00a0aromatizarse con abundantes hojas de laurel y unos granos de pimienta negra. Tambi\u00e9n es conveniente poner un poco de aceite en suspensi\u00f3n, cuando la cocci\u00f3n es de gambas o langostinos (opcional)<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><em><span style=\"font-size: 20px;\"><strong>Tiempos de cocci\u00f3n:<\/strong><\/span><br \/>\n<\/em><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Percebe.-<\/strong> Se echa sobre el agua hirviendo. Si es peque\u00f1o, se puede retirar cuando comience a hervir de nuevo o continuar el hervor durante medio minuto como m\u00e1ximo; si es grande, un minuto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cangrejo de rio.-<\/strong> Dos minutos de hervor si es peque\u00f1o, cuatro si es grande<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Centollos.- <\/strong>Piezas de medio kilo, ocho minutos. Piezas de un kilo, diez minutos. Piezas de dos kilos, dieciseis minutos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Langostinos.-<\/strong> Catorce piezas por kilo, cinco minutos. Dieciocho piezas por kilo, cuatro minutos. Veintiocho piezas por kilo, tres minutos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cigalas.- <\/strong>Dos piezas por kilo, ocho minutos. Cuatro piezas por kilo, seis minutos. Seis piezas por kilo, cinco minutos. Diez piezas por kilo, cuatro minutos. Quince piezas por kilo, tres minutos. Veinticuatro piezas por kilo, dos minutos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Bogavante<\/strong>.-Pieza de un kilo, quince minutos. Pieza de dos kilos, veinte minutos. Pieza de tres kilos, veinticinco minutos. Pieza de cuatro kilos, treinta minutos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Langosta.-<\/strong> Pieza de trescientos gramos, diez minutos. Pieza de quinientos gramos, doce minutos. Pieza de setecientos gramos, quince minutos. Pieza de kilo y medio, veinte minutos. Pieza de dos kilos, veinticinco minutos. Pieza de tres kilos, treinta minutos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>N\u00e9coras.- <\/strong>Las piezas peque\u00f1as requieren un minuto de hervor. Cuando alcanzan un peso de ochenta gramos, se hervir\u00e1n dos minutos. Se aumentar\u00e1 la cocci\u00f3n un minuto por cada veinte gramos mas de peso<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":226,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1066","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1066"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3053,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1066\/revisions\/3053"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}