{"id":1148,"date":"2013-03-16T18:10:38","date_gmt":"2013-03-16T18:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1148"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"pato-a-la-naranja","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1148","title":{"rendered":"Pato a la naranja"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pato-a-la-naranja.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-1147\" title=\"pato a la naranja\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pato-a-la-naranja-300x286.jpg\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"172\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pato-a-la-naranja-300x286.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pato-a-la-naranja-314x300.jpg 314w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pato-a-la-naranja.jpg 479w\" sizes=\"auto, (max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\n<p>Para 4-6 personas:<\/p>\n<p>Un pato<br \/>\n6 naranjas de zumo<br \/>\n80 gr. de mantequilla<br \/>\nUn vaso de brandy<br \/>\n3 cucharadas de az\u00facar<br \/>\nSal<br \/>\nPimienta<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Flamear y vaciar el pato. A continuaci\u00f3n, lavar, secar y trocear<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Pelar dos naranjas quitando \u00fanicamente la parte amarilla, ya que la blanca es muy amarga<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Cortar la piel de las naranjas en juliana<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Poner al fuego una cazuela amplia (donde quepan todos los trozos de pato en una sola capa) con la mantequilla y la piel de las naranjas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Rehogar a fuego suave y cuando empiecen a tomar color, dorar por todos los lados, removiendo continuamente<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Salpimentar, ba\u00f1ar con el brandy y dejar evaporar a fuego medio-alto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Ba\u00f1ar a continuaci\u00f3n con el zumo de una naranja, reducir el fuego y cocer durante una hora y veinte minutos a fuego moderado<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* A lo largo de la cocci\u00f3n, a\u00f1adir, poco a poco, el resto del zumo de las naranjas y remover de vez en cuando. El jugo debe estar bastante fluido<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Pasado el tiempo de cocci\u00f3n, retirar el pato y reservar al calor<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Pasar el fondo de la cocci\u00f3n por un colador<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Fundir en una cazuelita el az\u00facar y cuando comience a caramelizarse, a\u00f1adir el fondo de la cocci\u00f3n<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Hervir durante unos instantes hasta que quede bien ligada y adquiera color tostado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Verter la salsa sobre el pato colocado en una fuente de servir y adornar con las c\u00e1scaras cortadas en juliana.<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1148","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1148"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2338,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1148\/revisions\/2338"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}