{"id":1185,"date":"2013-03-17T17:58:21","date_gmt":"2013-03-17T17:58:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1185"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"ensaladilla-rusa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1185","title":{"rendered":"Ensaladilla rusa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

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 <\/p>\n

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Para 4 personas:<\/p>\n

1\/2 Kg. de patatas
\n5 \u00f3 6 zanahorias
\n1 lata de guisantes
\n1 lata peque\u00f1a de esp\u00e1rragos
\n12 aceitunas verdes
\n200 gr.de gambas
\n1 lata de bonito frito en escabeche
\n1 latita peque\u00f1a de pimientos morrones
\n8 pepinillos en vinagre peque\u00f1os<\/p>\n

Para la salsa mayonesa:<\/p>\n

1 huevo
\n1\/4 litro de aceite
\nSal
\nPimienta
\nUna cucharadita de mostaza
\nEl zumo de medio lim\u00f3n
\n<\/div>

\n* Pelar y lavar las patatas. Cortar en cuadraditos peque\u00f1os<\/p>\n

* Pelar las zanahorias y cortar igualmente en cuadraditos<\/p>\n

* En una cazuela poner agua a hervir con un poco de sal. Cuando est\u00e9 hirviendo, incorporar las patatas y cocer durente 10 minutos aproximadamente (hasta que est\u00e9n tiernas, sin deshacerse). Sacar, escurrir y reservar<\/p>\n

* Cocer igualmente las zanahorias. Es preferible hacerlo aparte por si los tiempos de cocci\u00f3n no fueran exactamente los mismos<\/p>\n

* En otra cazuela poner a hervir agua, sal (1 litro de agua y 150 gr. de sal) y dos hojas de laurel. Cuando est\u00e9 hirviendo se introducen las gambas y se dejan cocer un minuto. Sacar y reservar<\/p>\n

* Una vez escurridas las verduras, mezclar en un recipiente amplio. A\u00f1adir los guisantes escurridos y el bonito picado en trozos peque\u00f1os, mezcl\u00e1ndolo todo bien. Incorporar la salsa mayonesa y mezclar de nuevo todo<\/p>\n

* Poner la mezcla en la fuente de servir y extender por encima de la misma unas cucharadas de mayonesa que se habr\u00e1n reservado y adornar con las gambas peladas, las aceitunas, las pepinillos, los esp\u00e1rragos y el pimiento morr\u00f3n cortado en tiras<\/p>\n

SALSA MAYONESA:<\/p>\n

* En el vaso de la batidora se pone el huevo y se salpimenta. Se a\u00f1ade una cucharadita de mostaza, el zumo de medio lim\u00f3n y por \u00faltimo, el aceite<\/p>\n

* Introducir el brazo de la batidora y poner en marcha a velocidad media durante medio minuto. Despu\u00e9s, empezar a mover suavemente de abajo a arriba, hasta terminar, una vez espesada, a m\u00e1xima potencia
\n<\/div>

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