{"id":1219,"date":"2013-03-18T11:20:34","date_gmt":"2013-03-18T11:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1219"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"fritos-de-coliflor","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1219","title":{"rendered":"Fritos de coliflor"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/fritos-de-coliflor.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-1218\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/fritos-de-coliflor.jpg\" alt=\"\" width=\"210\" height=\"165\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 4 personas:<\/p>\n<p>Una coliflor peque\u00f1a<br \/>\nSal<br \/>\nAceite<br \/>\n1 lim\u00f3n<br \/>\n100 gr.de harina<br \/>\nMedio vaso de vino blanco<br \/>\nUna clara de huevo<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Pasar la harina por un colador grande, recogi\u00e9ndola en una cazuela. Sazonar con sal y verter poco a poco el vino blanco, batiendo al mismo tiempo con las varillas, hasta obtener una pasta de mediana consistencia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Montar la clara a punto de nieve y unirla a la pasta mezclando con cuidado de abajo hacia arriba. Este paso se debe de hacer en el \u00faltimo momento, es decir, cuando ya se tengan listos los ramilletes de coliflor, listos para freir.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Limpiar, dividir la coliflor en ramilletes peque\u00f1os, sumergir en agua hirviendo salada y cocer durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar en un colador.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Calentar abundante aceite en una sart\u00e9n honda provista de cestillo o usar la freidora. Introducir parte de los ramilletes de coliflor en la pasta inmediatamente despu\u00e9s de haber incorporado la clara montada a punto de nieve y empezar a freir por tandas. El fuego debe se moderado ya que en caso contrario, el exterior se achicharrar\u00e1 quedando el interior muy consistente<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Reservar al calor en un plato cubierto con papel absorbente, hasta terminar de freir todos los ramilletes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Servir caliente y con unos gajos de lim\u00f3n<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":219,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1219","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1219"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3009,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1219\/revisions\/3009"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}