{"id":1278,"date":"2013-03-20T18:08:14","date_gmt":"2013-03-20T18:08:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1278"},"modified":"2025-11-21T12:07:15","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:15","slug":"espaguetis-a-la-carbonara","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1278","title":{"rendered":"Espaguetis a la carbonara"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Espaguetis-a-la-carbonara.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1277\" title=\"Espaguetis a la carbonara\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Espaguetis-a-la-carbonara-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Espaguetis-a-la-carbonara-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Espaguetis-a-la-carbonara-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Espaguetis-a-la-carbonara.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 6 personas:<\/p>\n<p>400 gr. de espaguetis<br \/>\n200 gr. de panceta ahumada<br \/>\n6 huevos<br \/>\n6 cucharadas de nata l\u00edquida<br \/>\nSal<br \/>\nPimienta<br \/>\n70 gr. de queso parmesano rallado<br \/>\n70 gr. de mantequilla<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Poner al fuego un puchero con abundante agua salada. Llevar a ebullici\u00f3n<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Echar los espaguetis en cuanto el agua comience a hervir, mover de vez en cuando<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Quitar la corteza a la panceta y cortar en tiras<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Cascar los huevos y separar la clara de las yemas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Batir las yemas con la nata, sazonar con sal y unir el queso rallado<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Poner una sart\u00e9n amplia al fuego con la panceta, dorar a fuego suave en su propia grasa. Sazonar con pimienta<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Escurrir la pasta cuando est\u00e9 al punto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En otra sart\u00e9n, derretir la mantequilla, agregar los espaguetis con 2 \u00f3 3 cucharadas del agua de la cocci\u00f3n. Mezclar y a\u00f1adir la panceta con su grasa<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Retirar la sart\u00e9n del fuego, verter sobre la pasta la crema de nata y huevo y mezclar r\u00e1pidamente a fuego muy suave<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Poner los espaguetis en la fuente de servir y sacar r\u00e1pido a la mesa<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":600,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1278","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1278"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3035,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1278\/revisions\/3035"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}