{"id":1382,"date":"2013-03-22T18:18:09","date_gmt":"2013-03-22T18:18:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1382"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"tournedos-casanova","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1382","title":{"rendered":"Tournedos Casanova"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/tournedos-casanova.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1381\" title=\"tournedos casanova\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/tournedos-casanova-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/tournedos-casanova-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/tournedos-casanova.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 4 personas:<\/p>\n<p>600 gr. de solomillo de la parte m\u00e1s ancha<br \/>\n1 taza de jugo de asado (Se puede sustituir por concentrado de carne)<br \/>\n2 cucharadas de vino blanco<br \/>\nCaldo<br \/>\n8 cucharadas de vino tinto<br \/>\nBrandy<br \/>\n2 cucharadas de mostaza<br \/>\n1 pellizco de piment\u00f3n<br \/>\n1 cucharada de salsa picante (tabasco)<br \/>\n4 cucharadas de nata l\u00edquida<br \/>\n3 cucharadas de aceite<br \/>\nSal<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Diluir el concentrado de carne con el vino blanco y una cucharada de caldo. Hacer reducir y poner en un recipiente. A continuaci\u00f3n, unir el vino tinto, la salsa picante, el piment\u00f3n, la mostaza y un pellizco de sal. Mezclar todos los ingredientes y reservar<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Poner al fuego una sart\u00e9n amplia con el aceite a calentar y agregar la carne cortada en filetes de dos dedos de grueso<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Dorar los filetes 2 minutos por cada lado, d\u00e1ndoles la vuelta con una paleta o unas pinzas, cuidando de no pinchar la carne para que no pierda jugo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Cuando la carne est\u00e9 bien dorada por ambos lados, sazonar con sal y ba\u00f1ar con dos chorritos de brandy. Cuando este hierva, flamear inclinando ligeramente la sart\u00e9n sobre el fuego.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Cuando la llama empiece a apagarse, verter sobre la carne la salsa preparada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* A continuaci\u00f3n, sujetar la carne en el borde de la sart\u00e9n e inclinarla de forma que solo quede la salsa sobre el fuego. Espesar ligeramente a fuego vivo durante unos minutos. Unir la nata mezclando con cuidado y dejar la salsa sobre el fuego durante otros 2 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Poner la carne sobre una fuente de servir y verter sobre ella la salsa. Servir inmediatamente<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1382","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1382"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2996,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1382\/revisions\/2996"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}