{"id":1390,"date":"2013-03-22T18:51:42","date_gmt":"2013-03-22T18:51:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1390"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"solomillo-strogonov","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1390","title":{"rendered":"Solomillo Strogonov"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/solomillo-Strogonov.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1389\" title=\"solomillo Strogonov\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/solomillo-Strogonov-300x229.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/solomillo-Strogonov-300x229.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/solomillo-Strogonov-392x300.jpg 392w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/solomillo-Strogonov.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 6 personas:<\/p>\n<p>1 Kg. de solomillo de vaca (de la zona mas estrecha)<br \/>\n500 gr.de champi\u00f1ones<br \/>\n1 lim\u00f3n<br \/>\n1 cebolla<br \/>\n90 gr. de mantequilla<br \/>\n3 cucharadas de aceite<br \/>\n1 cucharada de mostaza<br \/>\n1 vaso de nata l\u00edquida<br \/>\nSal<br \/>\nPimienta<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Cortar el solomillo en trozos regulares (cuadrados de 2 \u00f3 3 cm.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Limpiar los champi\u00f1ones, eliminando la parte final del tallo y rascando con un cuchillo afilado la tierra. Lavar bajo el agua corriente. Meter en agua acidulada con el zumo de un lim\u00f3n para que no se ennegrezcan<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Filetear muy finos los champi\u00f1ones<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Picar la cebolla muy fina y ponerla en una sart\u00e9n amplia con 60 gr. de mantequilla y el aceite. Freirla a fuego muy suave para que quede muy blanda pero sin tomar demasiado color<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Unir los champi\u00f1ones, saltear inicialmente a fuego vivo para que pierdan parte de su agua y continuar luego la cocci\u00f3n, reduciendo el fuego, durante 15 minutos. Retirar los champi\u00f1ones y reservar en un plato<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En la misma sart\u00e9n, a\u00f1adir el resto de la mantequilla, derretir, incorporar la carne dor\u00e1ndola por todos los lados a fuego vivo durante 5 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* A\u00f1adir los champi\u00f1ones, mezclar, agregar la mostaza y r\u00e1pidamente la nata. Salpimentar, revolver y cocer otros 5 minutos para que la salsa se espese. Servir en una fuente caliente<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1390","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1390"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2995,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1390\/revisions\/2995"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}