{"id":1474,"date":"2013-03-24T18:17:32","date_gmt":"2013-03-24T18:17:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1474"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"lomo-de-ternera-a-la-tante-ruth","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1474","title":{"rendered":"Lomo de ternera a la \u00abTante Ruth\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Lomo-de-ternera-a-la-Tante-Ruth.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1473\" title=\"Lomo de ternera a la Tante Ruth\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Lomo-de-ternera-a-la-Tante-Ruth-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Lomo-de-ternera-a-la-Tante-Ruth-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Lomo-de-ternera-a-la-Tante-Ruth-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Lomo-de-ternera-a-la-Tante-Ruth.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 6 personas:<\/p>\n<p>Un trozo de lomo de ternera de 2 Kg. aproximadamente<br \/>\n4 dientes de ajo<br \/>\n2 cebollas<br \/>\n6 zanahorias<br \/>\n1 puerro grande<br \/>\nPimienta negra en grano<br \/>\n50 gr. de mantequilla<br \/>\n6 cucharadas de aceite<br \/>\n1 litro de vino tinto<br \/>\n3 cucharadas de harina<br \/>\nSal<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Se limpia bien el trozo de lomo, quit\u00e1ndole cualquier capa de grasa que tenga<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Se pican las verduras muy finas y se dejan en maceraci\u00f3n con la carne bien cubierta con el vino tinto, durante una semana aproximadamente en la nevera. Durante este tiempo, se le ir\u00e1 dando la vuelta a la carne varias veces<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Pasado este tiempo, se saca la carne, se seca bien con un pa\u00f1o y se enharina<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una cazuela amplia, se pone el aceite y la mantequilla, rehogando la carne hasta que est\u00e9 bien dorada por todas partes<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Una vez dorada, se a\u00f1aden las verduras y un poco del vino de la maceraci\u00f3n. Se incorpora la pimienta negra en grano (al menos 15 \u00f3 20 granos) y se cuece durante 2 \u00f3 3 horas a fuego moderado, a\u00f1adiendo el resto del vino de la maceraci\u00f3n, conforme sea necesario<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Cuando la carne est\u00e9 bien tierna, se dejar\u00e1 reposar unos minutos y se trinchar\u00e1, sirviendo acompa\u00f1ada de la salsa resultante<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1474","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1474"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2980,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1474\/revisions\/2980"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}