{"id":1612,"date":"2013-03-28T18:13:10","date_gmt":"2013-03-28T18:13:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1612"},"modified":"2025-11-21T12:07:13","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:13","slug":"croquetas-de-jamon-y-gambas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1612","title":{"rendered":"Croquetas de jam\u00f3n y gambas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/croquetas-de-jamon-y-gambas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1611\" title=\"croquetas de jamon y gambas\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/croquetas-de-jamon-y-gambas-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/croquetas-de-jamon-y-gambas-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/croquetas-de-jamon-y-gambas-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/croquetas-de-jamon-y-gambas.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Para 4 personas:<\/p>\n<p>1\/2 litro de leche<br \/>\n250 gr. de gambas<br \/>\n100 gr. de jam\u00f3n ib\u00e9rico<br \/>\n1 huevo<br \/>\n6 cucharadas de harina<br \/>\n50 gr. de mantequilla<br \/>\nPimienta molida<br \/>\nNuez moscada,<br \/>\nHuevo y pan rallado, para rebozar<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Pelar las gambas crudas y picar muy finamente. Picar tambi\u00e9n muy fino, el jam\u00f3n. En una sart\u00e9n con unas gotas de aceite pasar las gambas y saltear y a continuaci\u00f3n saltear tambi\u00e9n el jam\u00f3n. Reservar<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En un cazo con agua, cocer el huevo durante 10 minutos. Dejar enfriar, picar en la batidora y reservar<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una sart\u00e9n deshacer la mantequilla, echar la harina y cocinar durante 3 \u00f3 4 minutos. Templar la leche. Echar la leche poco a poco, removiendo continuamente con una cuchara de madera para que no se hagan grumos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Cuando la bechamel est\u00e9 en su punto, incorporar las gambas, el jam\u00f3n y el huevo picado. Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada. Revolver todo bien y verter en una fuente no muy honda<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Dejar enfriar en la nevera unas 5 \u00f3 6 horas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Coger trozos de la masa y hacer las croquetas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Batir 2 \u00f3 3 huevos en un plato y en otro poner el pan rallado<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Pasar las croquetas primero por el pan rallado, despu\u00e9s por el huevo y de nuevo por el pan rallado<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una sart\u00e9n con abundante aceite, fre\u00edr las croquetas hasta que est\u00e9n doraditas. Servir<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":593,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1612","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1612"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2967,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1612\/revisions\/2967"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}