{"id":1666,"date":"2013-03-31T16:33:20","date_gmt":"2013-03-31T16:33:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1666"},"modified":"2025-11-21T12:07:15","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:15","slug":"canelones","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1666","title":{"rendered":"Canelones"},"content":{"rendered":"

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Para 4 \u00f3 5 personas:<\/p>\n

15 canelones
\n1\/2 Kg. de carne picada de ternera
\n1 latita de foie-gras
\n1 trufa
\n1 cebolla
\n2 dientes de ajo
\n1\/2 Kg de tomates maduros
\n1\/2 lata de tomate frito
\nMantequilla
\nAceite
\nUn vasito de vino tinto
\nSal y pimienta
\nOregano y albahaca (opcional)
\n50 Gr. de queso parmesano reci\u00e9n molido
\nSalsa bechamel
\n<\/div>

\n* Se pica muy fina la cebolla y el ajo. Se pelan los tomates y se trocean.<\/p>\n

* En una sart\u00e9n honda, se ponen 3 cucharadas de aceite y cuando est\u00e9 caliente se a\u00f1ade la cebolla y el ajo, fri\u00e9ndolo a fuego medio hasta que est\u00e9 bi\u00e9n pochado.<\/p>\n

* A continuaci\u00f3n se pone el fuego bien fuerte y se agrega la carne. Cuando este hecha, se a\u00f1aden los tomates troceados y el vino. Se salpimienta y se deja cocer a fuego medio durante media hora, aproximadamente (hasta que todo el caldo se haya evaporado).<\/p>\n

* Se retira del fuego y se a\u00f1ade la latita de foie-gras y la trufa cortada en trocitos, removiendo todo muy bi\u00e9n.<\/p>\n

* Se le puede a\u00f1adir, de forma opcional, oregano y albahaca, al gusto.<\/p>\n

* Se deja enfriar.<\/p>\n

* Mientras tanto se cuecen los canelones, conforme las especificaciones del producto. Se retiran y se ponen en un pa\u00f1o limpio, para que se sequen.<\/p>\n

* Cuando la carne este fria, se van rellenando los canelones y poniendo en una fuente refractaria, previamente untada con mantequilla.<\/p>\n

* Se les pone unas cucharadas de tomate frito (una capa muy fina) y se cubren con la salsa bechamel (se har\u00e1 conforme a la receta que aparece en el apartado de salsas).<\/p>\n

* Se espolvorea con el queso parmesano, reci\u00e9n molido, y se meten al horno, previamente precalentado a 200 grados, hasta que se doren.
\n<\/div>

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