{"id":1689,"date":"2013-03-31T17:39:25","date_gmt":"2013-03-31T17:39:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1689"},"modified":"2025-11-21T12:07:15","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:15","slug":"suquet-de-pescado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1689","title":{"rendered":"Suquet de pescado"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/suquet-de-pescado.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1688\" title=\"suquet de pescado\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/suquet-de-pescado-300x179.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/suquet-de-pescado-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/suquet-de-pescado.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 4 personas:<br \/>\n1\/2 Kg. de rape<br \/>\n600 gr. de lubina o dorada<br \/>\n1\/2 Kg. de almejas<br \/>\n1\/2 Kg. de mero o merluza<br \/>\n1 Kg. de mejillones<br \/>\n4 dientes de ajo<br \/>\n1 docena de almendras tostadas<br \/>\n1 cucharada de harina<br \/>\nUna piza de azafr\u00e1n de hebra<br \/>\nPerejil fresco<br \/>\nAceite<br \/>\nSal<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Limpiar bien los pescados, cort\u00e1ndolos en trozos regulares<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una cazuela al fuego, con el aceite, fre\u00edr los ajos. Una vez fritos, retirar al mortero<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Echar los pescados preparados a la cazuela<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Majar los ajos, junto con las almendras, el azafr\u00e1n, un poco de perejil picado, sal, la harina, una cucharada de aceite y otra de agua. Machacar bien hasta lograr una pasta fina, que se desleir\u00e1 con un cuarto de litro de agua hirviendo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Echar este caldo sobre el pescado y dejar cocer durante 10 a 15 minutos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Abrir las almejas y mejillones al vapor con un poco de agua. Una vez abiertos se les puede quitar las conchas y a\u00f1adir a la cazuela al igual que el agua que han soltado bien pasada por un colador fino para que no tenga arena<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Servir el suquet en la misma cazuela y muy caliente<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":226,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1689","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1689"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1689\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3070,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1689\/revisions\/3070"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}