{"id":1733,"date":"2013-04-01T15:44:19","date_gmt":"2013-04-01T15:44:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1733"},"modified":"2025-11-21T12:07:15","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:15","slug":"bacalao-al-pil-pil","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1733","title":{"rendered":"Bacalao al pil pil"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/bacalao-al-pil-pil.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1728\" title=\"bacalao al pil pil\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/bacalao-al-pil-pil-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/bacalao-al-pil-pil-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/bacalao-al-pil-pil-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/bacalao-al-pil-pil.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 4 personas:<\/p>\n<p>800 gramos de bacalao salado (lomos sin espinas)<br \/>\n250 cl de aceite<br \/>\n4 dientes de ajo<br \/>\nGuindilla<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Se desala el bacalao, troceado, 2 d\u00edas antes de su elaboraci\u00f3n. Se pondr\u00e1 en agua fr\u00eda y se meter\u00e1 en la nevera, cambiando el agua 3 veces al d\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Una vez desalado, se desescama y se seca bi\u00e9n con un pa\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una sart\u00e9n se pone el aceite y se frien los ajos fileteados y la guindilla en tiritas (al gusto). Se sacan y se reservan.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En el mismo aceite se frien los trozos de bacalao (sin terminar de hacer, solo vuelta y vuelta). Se van pasando a una cazuela de barro, con la piel hacia el fondo, y se deja atemperar el aceite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Se pone la cazuela con el bacalao al fuego muy suave y se va incorporando el aceite que tenemos reservado poco a poco, al tiempo que se mueve la cazuela constantemente para que ligue el aceite y quede la salsa caracter\u00edstica del pil-pil.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Una vez terminado el proceso se pondr\u00e1n por encima los ajos reservados y las tiritas de guindilla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Se sirve muy caliente.<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":226,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1733","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1733"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3046,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1733\/revisions\/3046"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}