{"id":1784,"date":"2013-04-06T16:05:51","date_gmt":"2013-04-06T16:05:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1784"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"lengua-de-ternera-estofada","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=1784","title":{"rendered":"Lengua de ternera estofada"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/lengua-de-ternera-estofada.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1781\" title=\"lengua de ternera estofada\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/lengua-de-ternera-estofada-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/lengua-de-ternera-estofada-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/lengua-de-ternera-estofada-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/lengua-de-ternera-estofada.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 4 personas:<\/p>\n<p>1 lengua de ternera de 1kg aproximadamente<br \/>\n2 cebollas<br \/>\n4 \u00f3 5 zanahorias<br \/>\n2 vasos de vino tinto<br \/>\n4 \u00f3 5 cucharadas de aceite<br \/>\n1 hoja de laurel<br \/>\nSal y Pimienta<br \/>\nAgua<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Se lava bien la lengua y se pone a cocer con un litro de agua y una hojita de laurel, en una olla r\u00e1pida, durante 20 minutos.<\/p>\n<p>* Mientras tanto, se pelan y pican las cebollas y las zanahorias, en trozos no muy peque\u00f1os.<\/p>\n<p>* En una cazuela, se pone el aceite y se sofrien las cebollas y las zanahorias, hasta que est\u00e9n blanditas.<\/p>\n<p>* Una vez cocida la lengua y, cuando a\u00fan est\u00e1 caliente, se le quita la piel, se salpimienta y se a\u00f1ade a la cazuela con las verduras.<\/p>\n<p>* Se incorpora el vino y se pone a fuego medio, con la cazuela tapada, durante 1 hora y media, aproximadamente, hasta que la lengua est\u00e1 blandita. En este tiempo se puede a\u00f1adir un poco de agua si fuera necesario.<\/p>\n<p>* Una vez estofada, se saca y se corta en rodajas, sirviendo acompa\u00f1ada de la salsa resultante (se pueden tambi\u00e9n pasar las verduras por la batidora y quedar\u00e1 la salsa compacta y no nos encontraremos los trozos de cebolla y zanahoria).<\/p>\n<p>* Se puede acompa\u00f1ar con pur\u00e9 de patata.<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1784","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1784"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2979,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1784\/revisions\/2979"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}