{"id":2620,"date":"2017-01-26T16:30:54","date_gmt":"2017-01-26T16:30:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=2620"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"empanadillas-de-bonito-2-2-2-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=2620","title":{"rendered":"Sopa de pescado"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/sopa-de-pescado.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2619\" title=\"sopa-de-pescado\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/sopa-de-pescado-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/sopa-de-pescado-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/sopa-de-pescado-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/sopa-de-pescado.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\n<p>Para 4 personas:<\/p>\n<p>250 Gr. de rape<br \/>\n1 calamar mediano<br \/>\n200 Gr. de gambas<br \/>\n250 Gr. de Almejas<br \/>\n400 Gr. de mejillones<br \/>\n6 almendras<br \/>\n1 diente de ajo<br \/>\n1\/2 vasito de vino blanco<br \/>\nPerejil<br \/>\nSal y pimienta<br \/>\nUna cucharada de aceite de oliva virgen extra<br \/>\nUnas hebras de azafr\u00e1n<\/p>\n<p>Para el caldo:<\/p>\n<p>Huesos y espinas de pescado<br \/>\n1 cebolla peque\u00f1a<br \/>\n2 dientes de ajo<br \/>\n2 tomates peque\u00f1os<br \/>\n1 litro y medio de agua<br \/>\n1\/2 cucharada de piment\u00f3n<br \/>\n1 cucharada de aceite de oliva virgen extra<br \/>\nSal<\/p>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n<p style=\"text-align: justify;\">* Preparamos el caldo. En una olla amplia, ponemos los huesos y raspas de pescado, 1\/2 cebolla, un diente de ajo y un tomate troceado. A\u00f1adimos el agua y dejamos cocer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Mientras tanto, en una sart\u00e9n ponemos una cucharada de aceite, el otro diente de ajo y 1\/2 cebolla troceada. Sofreimos 5 minutos y a\u00f1adimos un tomate troceado. (no hace falta que pelemos los tomates, porque despu\u00e9s colaremos el caldo). Tendremos 2 minutos m\u00e1s e incorporamos el piment\u00f3n. Removemos y apagamos el fuego inmediatamente, para que no se queme el piment\u00f3n. Reservamos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Quitamos la espuma que se est\u00e9 formando en la olla de la cocci\u00f3n y a\u00f1adimos el sofrito. Sazonamos y dejamos cocer 20\/25 minutos. Colamos el caldo y reservamos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Limpiamos bi\u00e9n el calamar y el rape. Troceamos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Limpiamos los mejillones y las almejas y en dos cazuelas diferentes los ponemos para que se abran al vapor con un chorrito de vino blanco. Cuando est\u00e9n abiertos quitamos las conchas, colamos el caldo que han soltado y se lo a\u00f1adimos al que hemos hecho anteriormente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Pelamos las gambas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una sart\u00e9n, con un chorrito de aceite, tostamos las almendras y un diente de ajo. Tostamos un poco el azafr\u00e1n. Lo machacamos todo bi\u00e9n en un mortero y le a\u00f1adimos a la mezcla 1 \u00f3 dos cucharadas de perejil.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En la misma sart\u00e9n, rehogamos los calamares 5 minutos, a\u00f1adimos el rape y las gambas unos segundos y reservamos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Ponemos el caldo reservado a calentar y, cuando este hirviendo, incorporamos los calamares, el rape, las gambas, las almejas y los mejillones (si son muy grandes, se pueden trocear). A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos el majado de almendras, ajo y perejil y dejamos hervir 2 \u00f3 3 minutos. Se rectifica de sal, si es necesario. y se sirve bien caliente.<\/p>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":214,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2620","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2620"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3001,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2620\/revisions\/3001"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}