{"id":2753,"date":"2017-01-27T17:04:00","date_gmt":"2017-01-27T17:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=2753"},"modified":"2025-11-21T12:07:14","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:14","slug":"empanadillas-de-bonito-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=2753","title":{"rendered":"Solomillo de cerdo con nata"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/solomillo-de-cerdo-con-nata.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2752\" title=\"solomillo-de-cerdo-con-nata\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/solomillo-de-cerdo-con-nata-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\n<p>Para 4 personas:<\/p>\n<p>2 solomillos de cerdo ib\u00e9rico<br \/>\n1 cebolleta<br \/>\n200 gr. de champi\u00f1ones<br \/>\n4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br \/>\n30 gr. de mantequilla<br \/>\n1 vasito de vino tinto<br \/>\n1 cucharada de mostaza<br \/>\n1 cucharadita de concentrado de carne<br \/>\nUnas gotas de salsa picante (tabasco)<br \/>\n200 ml. de nata<br \/>\nSal y pimienta<\/p>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n<p>* Limpiar y filetear los champi\u00f1ones.<\/p>\n<p>* Limpiar y cortar muy fina la cebolla (en brunoise).<\/p>\n<p>* Limpiar de grasa los solomillos y dejarlos enteros.<\/p>\n<p>* En una sart\u00e9n ponemos la mantequilla y el aceite y sofreimos la cebolla a fuego moderado, para que no se queme. Ponemos un poco de sal y pimienta para que suelte el jugo. Cuando est\u00e9 bien pochada, a\u00f1adimos los champi\u00f1ones y dejamos rehogar 5 minutos. Reservamos<\/p>\n<p>* En un cazo, ponemos el vino y, a fuego lento, diluimos el concentrado de carne. Apagamos y reservamos.<\/p>\n<p>* En una parrilla ponemos los solomillos y los hacemos a fuego vivo, hasta de que est\u00e9n muy dorados por fuera y rosados por dentro (unos 10 minutos, dando vueltas para que se doren por todos los lados). Salpimentamos.<\/p>\n<p>* Ponemos la sarten con la cebolla y los champi\u00f1ones nuevamente en el fuego. Agregamos el vino con el concentrado de carne, la mostaza y las gotas de tabasco. Dejamos hacer 2 \u00f3 3 minutos.<\/p>\n<p>* A\u00f1adimos los solomillos a la sart\u00e9n y, por \u00faltimo, la nata. Dejamos hacer otros 2 \u00f3 tres minutos m\u00e1s, para que se mezclen los sabores. Rectificamos de sal y pimienta.<\/p>\n<p>* Cortamos los solomillos en medallones y servimos muy caliente.<\/p>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2753","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2753"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2994,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2753\/revisions\/2994"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}