{"id":2817,"date":"2017-01-29T17:09:41","date_gmt":"2017-01-29T17:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=2817"},"modified":"2025-11-21T12:07:15","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:15","slug":"empanadillas-de-bonito-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=2817","title":{"rendered":"Merluza a la koskera"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Merluza-a-la-koskera.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2865\" title=\"Merluza-a-la-koskera\" src=\"http:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Merluza-a-la-koskera-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Merluza-a-la-koskera-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Merluza-a-la-koskera-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Merluza-a-la-koskera.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\n<p>Para 4 personas:<\/p>\n<p>4 rodajas de merluza (o lomos)<br \/>\nUna cabeza de merluza y un hueso de rape<br \/>\n2 huevos<br \/>\n300 gr. de almejas<br \/>\n1 cebolleta<br \/>\n1\/2 cebolla<br \/>\n1 hoja de laurel<br \/>\n2 dientes de ajo<br \/>\n1 latita de guisantes<br \/>\n8 esp\u00e1rragos (puntas)<br \/>\n1 cucharada de harina<br \/>\n3 \u00f3 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br \/>\n1\/2 vasito de vino blanco<br \/>\nSal<br \/>\nPerejil<\/p>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n<p>* En una cazuela, preparamos un poco de fumet con una cabeza y alg\u00fan hueso de rape. Cubrimos con agua, agregamos media cebolla y una hoja de laurel. Cocemos durante unos 20 minutos, retirando la espuma. Colamos y reservamos.<\/p>\n<p>* Ponemos los huevos en un cazo, cubrimos de agua y los cocemos durante 10 minutos (desde que empiezan a hervir). Dejamos enfriar, los pelamos y reservamos.<\/p>\n<p>* En una cazuela ponemos las almejas, el vino blanco y un chorrito de fumet. Ponemos al fuego y dejamos que se bran. Reservamos.<\/p>\n<p>* Pelamos los dientes de ajo, los laminamos y, con un chorrito de aceite, los doramos en una sart\u00e9n.<\/p>\n<p>* Picamos la cebolleta muy finita y la a\u00f1adimos a la sart\u00e9n. Cuando est\u00e1 pochada, a\u00f1adimos una cucharada de harina, rehogamos un poco y a\u00f1adimos 250 ml. de fumet, as\u00ed como el caldo que han soltado las almejas al abrir. Agregamos 2 cucharadas de perejil picado (al gusto).<\/p>\n<p>* Sazonamos la merluza y las a\u00f1adimos, dej\u00e1ndolas 3 minutos por cada lado, aproximadamente.<\/p>\n<p>* A\u00f1adimos los guisantes y los esparragos, previamente escurridos. Incorporamos las almejas.<\/p>\n<p>* Por \u00faltimo, cortamos los huevos en cuartos y los a\u00f1adimos a la sart\u00e9n. Servimos reci\u00e9n hecho.<\/p>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":226,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2817","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2817"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3059,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2817\/revisions\/3059"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}