{"id":639,"date":"2012-12-29T16:01:53","date_gmt":"2012-12-29T16:01:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=639"},"modified":"2025-11-21T12:07:13","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:13","slug":"albondigas-en-salsa-de-la-abuela-hortensia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=639","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas en salsa de la abuela Hortensia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/albondigas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-670\" title=\"albondigas\" src=\"http:\/\/antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/albondigas.jpg\" alt=\"\" width=\"194\" height=\"259\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 6 personas:<\/p>\n<p>3\/4 Kg. de carne picada de vaca<br \/>\n1\/4 Kg. de carne picada de cerdo<br \/>\n3 huevos<br \/>\n8 dientes de ajo<br \/>\n2 cucharadas de pan rallado<br \/>\n1 cebolla<br \/>\n1 hoja de laurel<br \/>\n3 cucharadas de salsa de tomate<br \/>\n1\/2 Kg de zanahorias<br \/>\n1\/4 litro de vino rosado o blanco<br \/>\nAceite<br \/>\nSal<br \/>\nPimienta<br \/>\nPerejil picado<br \/>\nHarina<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* En un bol, echar la carne picada de vaca y de cerdo salpimentada, 5 dientes de ajo picados, perejil picado, los huevos y el pan rallado, mezclando todo muy bien hasta conseguir una pasta homog\u00e9nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Con las masa anterior, formar las alb\u00f3ndigas, rebozando despu\u00e9s en harina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una sart\u00e9n con aceite o freidora, freir las alb\u00f3ndigas, hasta que est\u00e9n doradas. Una vez fritas todas, reservar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Limpiar y pelar las zanahorias, cortando en trozos peque\u00f1os (como dados)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una cazuela con aceite, rehogar la zanahoria durante 2 \u00f3 3 minutos. Despu\u00e9s, a\u00f1adir la cebolla y 3 dientes de ajo picados y sofreir hasta que est\u00e9n pochados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Una vez pochado, a\u00f1adir una cucharada de harina, previamente tostada en una sart\u00e9n con una pizca de aceite, perejil picado, el laurel y tres cucharadas de salsa de tomate. A\u00f1adir el vino y una cantidad igual de agua y dejar hervir durante 5 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* Incorporar las alb\u00f3ndigas, a\u00f1adiendo si fuera necesario mas vino y agua, hasta cubrir las mismas. Guisar hasta que las zanahorias est\u00e9n tiernas.<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-639","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=639"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":641,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/639\/revisions\/641"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}