{"id":689,"date":"2012-12-30T18:30:36","date_gmt":"2012-12-30T18:30:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=689"},"modified":"2025-11-21T12:07:13","modified_gmt":"2025-11-21T12:07:13","slug":"boeuf-bourgignon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonioabad.es\/?page_id=689","title":{"rendered":"Boeuf Bourgignon"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/boeuf-bougignon.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-691\" title=\"boeuf bougignon\" src=\"http:\/\/antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/boeuf-bougignon-300x198.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/boeuf-bougignon-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.antonioabad.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/boeuf-bougignon.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\n<div class=\"ezcol ezcol-one-third\">\nPara 4-6 personas:<\/p>\n<p>1 kg. De buey para guisar cortado en dados<br \/>\n2 tazas de vino tinto joven<br \/>\n1\/2 taza de aceite de oliva<br \/>\n1 cebolla<br \/>\n1 zanahoria<br \/>\n1 diente de ajo<br \/>\n1 hoja de laurel<br \/>\n2 cucharadas de perejil fresco picado<br \/>\n1 cucharada de tomillo fresco<br \/>\n1 cucharada de pimienta negra<br \/>\n2 cucharadas de harina<br \/>\n8 lonchas de bacon en dados<br \/>\n2 tazas de champi\u00f1ones limpios y en cuartos<br \/>\n2 cebolla peque\u00f1as<br \/>\nsal<br \/>\n<\/div> <div class=\"ezcol ezcol-two-third ezcol-last\">\n* Mezclar la carne con el vino, el aceite, la cebolla, la zanahoria en trozos, el ajo, el laurel, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta,\u00a0 dejando marinar 24 horas en la nevera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">*Quitar el liquido y las verduras (que se reservaran) y secar la carne con papel de cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">* En una cacerola grande, dorar el bacon. Reservar y dejar la grasa, en la que se cocinar\u00e1 la carne poco a poco hasta que se dore y retirar de la cacerola. Incorporar las verduras a ese mismo recipiente y cocinar durante 5 minutos. A\u00f1adir la harina y cocinar durante un minuto. Incorporar la marinada mezcl\u00e1ndolo todo bien.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">*Volver a agregar la carne y el bacon a la cacerola. Cuando empiece a hervir, reducir el fuego y guisar durante dos horas hasta que la carne est\u00e9 tierna. A\u00f1adir los champi\u00f1ones y las cebolla peque\u00f1as. Tapar y cocinar otros 20 minutos. Servir con patatas hervidas.<br \/>\n<\/div><div class=\"ezcol-divider\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":221,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-689","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=689"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/689\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2972,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/689\/revisions\/2972"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonioabad.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}